蛋糕体:1片
①将玉米油和牛奶搅拌乳化 放入蛋黄 低筋面粉提前过筛 加入细砂糖 盐 搅拌成蛋黄面糊(这部完成后预热烤箱130度)
②另一个碗里打发蛋清 打发过程中分三次加入白砂糖 打发成能拉出一个短小弯角状态
取三分之一打发的蛋清放蛋黄糊里 用刮刀快速翻拌均匀 再取三分之一蛋清继续翻拌均匀
③接着将翻拌好的面糊全部倒回打发好的蛋清中
④面糊倒入烤盘里(提前将油纸垫入烤盘)抹平 震出大气泡
⑤另准备一个大烤盘注入开水(1-2cm) 将装面糊的烤盘放入水中(水浴法)
⑥130度烤40分钟 需上色的话在140度10分钟
出炉等待蛋糕冷却